Inlägg publicerade under kategorin Bakning
4st ägg
4 dl strösocker
2 dl mjölk
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpullver
4 msk citron (citronjouse från konsentrat) eller skal från en riven citron
300g margarin
6 dl mjöl
Smält margarin häl i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i alla ingridienser.
Glasyr
400g florsocker
7 mska vatten
1 msk citron essens
några droppar gul karamellfärg
Bred över kakan när den svalnat något och strö över citron strössel...
LÅNGPANNEBRÖD
1 liter filmjölk
4 dl ljus sirap
1 kg rågsikt
2 msk brödkryddor
2 tsk bakpullver
4 tsk bikarbonat
Blanda ihop allt till en kletig smet. Bred ut smeten på en långpanna med höga kanter, som du klätt med smörpapper.
Grädda i 175 grader ca 20-25 min. Låt svalna under duk....
Testade och gjorde limpor och det gick kanoners. Smörade och bröade två avlånga sockerkaksformar, födelade smeten i dem och gräddades i 40-45 min på samma grader som ovan. Böt även ut den ljusa sirapen mot brödsirap. Mumsigt gott blev det
***********************************
SIRAPSLIMPOR
6,5 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
2 dl rågkross
1 dl linfrön
2 dl solroskärnor (osaltade)
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 liter filmjölk
2 dl ljus sirap
Blanda alla torra ingridienser, tillsätt fil och sirap till en lös smet.
Smörj och bröa 2st brödformar, (jag använder sockerkaksformarna).
Grädda i 175 grader ca 1,5 timme
Brödet blir godast om det får vila en dag ....
Enklare än så här kan det inte bli :)))) Tyvärr ingen bild, då det var ett tag sedan jag bakade detta bröd...
Lycka till om ni testar dessa....
SIGNES MÖRDEG
Grundrecept
500g smör
10 dl vetemjöl
2 dl strösocker
Med denna deg kan man göra lite som man vill med beroende vad man vill göra för kakor, vill man smaksätta med torra ingridienser drar man bara av lite mjöl och om man som jag gör mina nötkakor då jag använder hasselnötssmör. då drar jag av på smöret
NÖTKAKOR
JITTERBUGGAR
Grund receptet + 2-3 ägg.
Äggen gör att degen blir lättare att kavla..
FYLLNING
2 st äggvitor
2 dl strösocker
Vispas till hårt skumm
Arbeta snabbt i hop mördegen och dela den i två bitar, lägg dom i plast och låt den vila i kylskåp några timmar, kan även ligga flera dagar om tiden tryter eller om man bara vill förbereda en deg till en annan dag.
Låt degen ligga en stund i rumstemperatur innan bearbetning. Är den för kall är den svårhanterlig och för varm lika så, man får känna sig fram....
Kavla degen gärna på ett smörpapper, då den annars fastnar i bordet, ca 3mm tjock. Om deg hamnar utanför pappret skär bara bort och lägg åt sidan, brukar få ihop en till liten deg när båda är klar.
Bred på ett tunt lager marängsmet. Ta och rulla ihop, som en rulltårta med hjälp av smörpappret, lägg in paketet i kylen. Man kan skära dom på en gång men blir betydligt kladdigare än om den får stelna lite i kylen.
Grädda i 175-200 grade ca 10-15 min
Ja så gör jag dom, har exprimenterat mig fram till dessa kakor då jag ej funnit något bra recept som fungera, men denna deg är det som jag har lyckats bäst med :)
LYCKA TILL....
Ja en pefekt bakdag har det varit idag, regnet har både öst och droppat ner hela dagen :(
Startade hårt och satt två degar på jäsning. En bulldeg, en bröddeg och 2st kakdegar. När det var gjort började jag ju fundra hur jag tänkte =) Lätt att slå ihop en massa degar, men de är ju liksom inte klara bara för det :)
Medans degarna jäste slog jag ihop sockerkakssmet. Gjorde min vanliga höghöjdskaka, men delade upp den i två formar denna gång så det blidde två sockerkakor. Gick kanon det å :)
SAFFTIG SOCKERKAKA
100g margarin
2 dl mjölk
4st ägg
4 dl strösocker
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpullver
4 tsk vaniljsocker
Smöra och bröa formen/arna. Tag lite av vetemjölet och blanda med bakpullver, vaniljsockret.
Smält smöret och häll i mjölken (vätskan får gärna vara lite varm när den blandas i)
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjölet och smörvätskan, till en jämn smet, blanda till sist i de andra torra ingridienserna. Häl i formen och grädd i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 35-40 min
********
Sedan var det läge att fixa till matbrödet... Enkelt och gott bröd...
LÅNGPANNEBRÖD
50g jäst
50g smör
5dl mjölk
2msk honung
2msk olivolja
1msk salt
0,5dl solrosfrön
0,5dl linfrön
0,5dl rågkross
13-14 dal vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häl i mjölk och honung, värm till 37 grader. Häll lite av degspadet på jästen så den löser sig.
Tillsätt resten av degspadet + de torra ingridienserna, spar lite vetemjöl till utbakningen.
Låt degen jäsa ca 45 min. Klä en långpanna med bakplåtspapper
Knåda degen ytterligare, ev kavla den. Tryck ut degen i långpannan och låt jäsa ytterligare 45 min. Skär rutor med mjölad kniv. Grädda mitten av ugnen i 225grader ca 12 min....
********
Sedan var det dags för dom gudomligt goda sockerbullarna, ja de heter enlig receptet Birgittas bullar, men med tanken på allt socker så passar det första bättre =)
SOCKERBULLAR
50g jäst
2 dl socker
2 st ägg
200g margarin
2 dl grädde
2 dl vatten
10-12 dl vetemjöl
FYLLNING
smör
4msk socker
4msk vaniljsocker
Smula jästen i en bunke och rör ut det med strösockret till en smet.
Smält margarin och häll i grädden och vattnet, värm till 37 grader. Blande jästsmeten med degspadet.
Blanda allt och knåda till en smidig deg. Låt jäsa 30min eller mer
Dela degen i två bitar. Kavla ut degen, bred på smör och ha på strö- och vaniljsocker. Vik sedan degen så den blir dubbel.
Skär sedan i ca 2cm breda remsor, snurra remsorna och forma till snurror.... Låt bullarna jäsa 30 min. Grädda sedan i 225 grader ca 10 min.
När dom är varma penslar man dom med smör, (jag använder flytande margarin) och doppa dom i strösocker, lägg på galler och låt svalna.
Tipps: Bullarna är väldigt varma när man ska pensla och sockra. Jag sätter på mig hanskar, sånna där latex handskar, så skyddar jag fingrarna lite från de varma bullarna...
******
När jag ändå var på G så gjorde jag mig en Mockabit, ja detta är väl ett bakverk med många namn, snoddaskaka är ett vet jag...
MOCKABIT
4st ägg
4dl strösocker
2dl mjölk
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpullver
2 msk kakao
300g margarin
6dl vetemjöl
FYLLNING
400g florsocker
8 msk kallt kaffe
2 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
Smöra en långpanna med höga kanter. Smält smöret. Blanda lite av mjölet med resten av de torra ingridienserna.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i det rena" vetemjölet allra sist blandar du i vetemjölsblandningen. Häll i smeten i långpannan och grädda i 200 grader.
Fyllningen görs å läggs på när kakan svalnat, strö på cocoos.....
********
Efter detta tog jag en paus och rastade hundar och var i väg och köpte mera ägg :)
Avslutade denna bakdag med att göra en ananaspaj. Första gången jag gör en sådan så det ska bli spännande och se vad det blir :)
Pajdeg | ||
1 dl | ||
3 dl | ||
1 tsk | ||
150 gram | ||
Fyllning | ||
400 gram |
2 dl |
0,5 dl |
2 tsk |
1 st |
1. Börja med pajdegen. Smält smöret och ställ det åt sidan.
2. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en stor skål. Häll över det av svalnade smöret och blanda till en deg. Det blir en ganska grynig massa.
3. Tryck ut degen i pajformen. Det går bra att använda en vanlig pajform, men helst en med löstagbar botten.
4. Blanda ihop fyllningen. Lägg ananas, creme fraiche, socker, vaniljsocker och ägg i en skål och blanda ordentligt.
5. Häll upp fyllningen i det obakade pajskalet. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i 30 minuter. Låt pajen svalna före servering.
*******
Men vänta vart tog kakorna vägen????
Ja den degen den ligger kvar i kylskåpet och det ska den få göra tills i morgon oxå. En stor fördel det med kakdeg. Orkar man inte så gör det inget =)
Nacken min som blir bättre, men just att knåda deg och kavla si det gillade den inte, så att ställa mig så här på slutet och knåda kakdeg tänker då jag rakt inte göra :))
Säger goder natt nu jag och hoppas på lika bra sömn i natt...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 | |||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|